Tweet
Hà Nội vốn dĩ là một thành phố bình yên, giản đơn và dung dị, con người Hà Nội cũng vậy cho nên ẩm thực Hà Nội lại càng biểu hiện rõ nét những điều ấy.
Thí dụ như bún riêu cua là một trong những món ăn truyền thống của Việt Nam và đặc biệt là ở Hà nội.
Bún riêu cua là một món ăn hàng ngày rất đời thường nhưng được chắt lọc từ bao đời kinh nghiệm ẩm thực của người Hà nội với nền văn hoá lúa nước dọc theo vùng đồng bằng châu thồ sông Hồng.
Món ăn này gồm bún và riêu cua. Riêu cua là canh chua được nấu từ gạch cua, thân cua giã và lọc cùng với quả dọc, cà chua, mỡ nước, mẻ ngấu, nước mắm, muối và hành hoa.
Ăn bún riêu người Hà nội thường cho thêm chút mắm tôm để tăng vị đậm đà và nảy vị cua đồng. Bún riêu cua người ta thường ăn kèm với các loại rau ghém như rau diếp thái nhỏ hay cọng rau muống chẻ, hoa chuối và tía tô, kinh giới...
Bún riêu ngon hay không, quan trọng nhất là ở nồi nước dùng. Nước bún riêu chuẩn vị Hà Nội phải có vị chua dịu của giấm bỗng cùng cà chua làm nổi lên vị ngọt nhẹ của cua đồng.
Bún riêu là một món ăn có vị chua thanh, ăn mùa hè rất mát nên được người dân Hà thành rất ưa thích.
Bởi thế nhớ đến Hà Nội là nhớ đến bát bún riêu, thứ quà sáng giản đơn mà tinh tế, quyến luyến trong những buổi sáng se lạnh.
Hà nội có rất nhiều hàng bán bún riêu, người ta thấy ở khắp trên các đường phố và lúc nào cũng đông khách ăn.
Nhớ lắm những bát bún riêu Hà nội...
Tuệ Phong.
(s.t. Fb)
Thí dụ như bún riêu cua là một trong những món ăn truyền thống của Việt Nam và đặc biệt là ở Hà nội.
Bún riêu cua là một món ăn hàng ngày rất đời thường nhưng được chắt lọc từ bao đời kinh nghiệm ẩm thực của người Hà nội với nền văn hoá lúa nước dọc theo vùng đồng bằng châu thồ sông Hồng.
Món ăn này gồm bún và riêu cua. Riêu cua là canh chua được nấu từ gạch cua, thân cua giã và lọc cùng với quả dọc, cà chua, mỡ nước, mẻ ngấu, nước mắm, muối và hành hoa.
Ăn bún riêu người Hà nội thường cho thêm chút mắm tôm để tăng vị đậm đà và nảy vị cua đồng. Bún riêu cua người ta thường ăn kèm với các loại rau ghém như rau diếp thái nhỏ hay cọng rau muống chẻ, hoa chuối và tía tô, kinh giới...
Bún riêu ngon hay không, quan trọng nhất là ở nồi nước dùng. Nước bún riêu chuẩn vị Hà Nội phải có vị chua dịu của giấm bỗng cùng cà chua làm nổi lên vị ngọt nhẹ của cua đồng.
Bún riêu là một món ăn có vị chua thanh, ăn mùa hè rất mát nên được người dân Hà thành rất ưa thích.
Bởi thế nhớ đến Hà Nội là nhớ đến bát bún riêu, thứ quà sáng giản đơn mà tinh tế, quyến luyến trong những buổi sáng se lạnh.
Hà nội có rất nhiều hàng bán bún riêu, người ta thấy ở khắp trên các đường phố và lúc nào cũng đông khách ăn.
Nhớ lắm những bát bún riêu Hà nội...
Tuệ Phong.
(s.t. Fb)