Sinh hoat thân hữu SPKT-TĐ Australia

[ThienToan]

Bạn HT và các bạn thân mến !

Trước hết xin gởi những lời chúc mừng đến H trong dịp khai trương tiệm phở Kingdom . Đây cũng chính là một trong những hướng chọn lựa ưu tiên để có "Good job" theo tinh thần đã bàn thảo trong mục bàn tròn cà phê vừa qua . Kế tiếp là chúc mừng bố mẹ đã tìm ra cách giúp cho tinh thần Jade biến chuyển tốt . Đám con trai nhìn hình selfie này có lẽ đều ước mơ trở thành người nhút nhát (để có được tấm hình chụp chung như Jade !) .

Như các bạn đã biết , phở (và bánh mỳ VN) là một trong những món đã mang tầm vóc quốc tế , hiện nay thiên hạ đã gọi phở VN là Phở chứ không còn là beef noodle soup chung chung của các nước khác . Tiệm phở Kingdom chắc chắn sẽ góp thêm phần củng cố " tầm vóc quốc tế " đó vì vị trí của nó nằm ngay khu shopping và du lịch biển của khách "tây" . Thông thường làm business ở những khu nầy đều có bài bản vững vàng , bề ngoài sáng sủa sạch sẽ và hấp dẩn hơn những khu bình dân khác .

Thế nhưng bạn bè tin tưởng business của Hiền sẽ thành công vì biết đây là từng bước phát triển có căn bản , có kế hoạch "chậm mà chắc " của gđ Hiền trong mấy chục năm qua .

Sau hết ,chúc Hiền gặp nhiều may mắn để thành công thật nhanh : kiểu bà chủ vừa coi tiệm vừa nhàn hạ mở laptop đọc ,viết comment lia lịa như các "đại gia businessmen" hiện nay của diễn đàn SPKTTĐ .

NTT

[MaiHuong]

Em chuc mung chi Hiên khai truong tiêm moi. Chuc gia dinh chi làm an phat dat, nhiêu may man, thuân loi.

Mên

MH

[HongNhung]

Hiền! Cho tớ order trước (online) 1 tô đặc biệt vào ngày khai trương nghen...!!! Tớ cũng như cũng như các bạn muốn thấy tô phở của phở Kingdom!

:coffee:

[HienTran]

Các bạn thân mến,

H cảm động lắm vì sự quan tâm và khích lệ của các bạn. Thời gian này lúc nào H cũng phải mang giày bata để chạy cho lẹ ( ngoại trừ khi nằm ngủ thôi nha, còn khi ngủ ngồi thì bata vẫn còn ở chân hihi)

H đang phải vắt giò lên cổ các bạn ơi, nên không thể ngồi đây viết thêm, hẹn lúc khác nhé.

Cám ơn các bạn rất nhiều:thank3:

Thân ái

Hiền

[TrucLam]

Chúc chị Hiền mua may bán đắt. À, T đã thấy địa chỉ tiệm phở Kingdom rồi. Chị Hiền cho T biết 'business hours' luôn nha chị.

Trúc

[KimThuy]

Chúc mừng cô bạn Hiền Trần khai trương tiệm phở thành công, làm ăn phát đạt, khách hàng tấp nập, tiền vô ào ào! Chúc mừng, chúc mừng!

K Thủy & Tư

[DoQuan]

Chúc mừng Hiền và gia đình. Chúc tiệm phở Kingdom lúc nào cũng bạn bịu với khách hàng vào ra... Hiền thì tay chân không ngừng đếm tiền nha... Hẹn một ngày nào đó cùng một số thân hữu đại náo Kingdom. XL

[KieuHanh]

Hôm nay KH mới đọc được trang này, chúc mừng Hiền và gia đình.

KH cũng cỏ cảm giác như Hiền khi cậu con trai thứ hai của KH sau khi hoàn tất 4 năm trong Navy, về nhà đi học lại mà lại không thể học tiếp được dù được trợ cấp của lính cho đi học.

Cậu ta đã mếu máo khóc nói với Bà ngoại, con muốn đi học cho Bà vui mà con học không nổi, vì biết ước nguyện của Ông Bà khi đem con cháu sang Mỹ để các con các cháu được học hành nên người.

Sau đó cậu cũng chẳng muốn đi lăm ăn gì cả, cứ phất phơ mãi gần 6, 7 năm sau mới chịu apply vào làm hãng Medical với Mẹ. Bây giờ cậu đã làm ở đó được 3 năm và có được chân Group lead nên lương bổng cũng khá hơn một tí. Nhưng mình vẫn tiếc cháu còn trẻ mà lại không chịu đi học ! Tiếc lắm mà không thể làm gì hơn. Thôi cũng đành.

[NgocLan]

Chúc mừng khai trương tiệm phở Kingdom. Chúc Hiền làm ăn phát tài phát lộc và nhiều sự may mắn đến với GĐ Hiền và Jade nhé.

[HienTran]

Các bạn thân mến,

Cám ơn các bạn vô cùng đã chúc may mắn và chia vui với gia đình H. Mãi giờ này H mới có thể vào đây viết được các bạn à.

Các bạn mến, dự dịnh cho ngày khai trương là 4 bồi bàn “ trẻ” và 3 người “ già mấp mé ” trong bếp đó là H, ông xã và ông xui gia, tối hôm trước đã cùng nhau thực tập để phục vụ cho 12 người khách toàn là người trong nhà, hihi.

Thực đơn gồm hơn 100 món gồm các món entreé như hoành thánh, hoành thánh chiên, chả giò, gỏi cuốn, các món nước ( phở, hủ tiếu, mì), các món xào( hủ tiếu xào, mì xào, rau xào), các món cơm ( cơm tấm, cơm chiên), bánh khọt bánh xèo, các món bún thịt nướng, các món gỏi rau, các món nhậu, tráng miệng (sinh tố, chuối chiên ice cream, chocolate milk shake…., cà phê VN và cà phê Ý), mở cửa 5 ngày rưỡi mỗi tuần ( thứ ba đến thứ bảy từ 10 giờ sáng đến 10 giờ tối, chủ nhật từ 5 giờ chiều đến 10 giờ đêm, thứ hai: nghỉ)

Sau đó mọi người về nhà ngủ, ông xã và H phải ở lại, vì sao mà nhiều thứ vẫn chưa xong. Cứ thế, mải miết, chợt tiếng nhạc xập xình ầm ĩ trổi lên xen lẫn với những tiếng la cũng to không thua gì tiếng nhạc. Chuyện gì đang xảy ra tấp nập ở bên ngoài vậy ta, H tiến lại cửa kính trước của tiệm, hé mắt nhìn ra qua khe màn che cửa sổ tiệm ăn của mình, mới biết đối diện là phòng tập gym, đèn sáng trưng với các thanh niên thiếu nữ đang hăng hái thi nhau nâng tạ du dây lên xuống theo điệu nhạc và chỉ thị của các huấn luyện viên, lúc đó là đúng 5 giờ sáng.

H tiếp tục việc của mình, khi cái mobile phone của H reo báo 7 giờ sáng, tức là ông xã đã thức nguyên đêm, còn H thì đã 48 tiếng đồng hồ liền không được ngủ các bạn à, H chợt thấy tá hỏa khi nghĩ đến 4 bồi bàn mới tinh chưa bao giờ đón khách, và ông xui gia chưa biết cách mồi lửa bếp. Liền bàn với ông xã là phải đổi giờ mở cửa mỗi ngày muộn hơn ( tức là 11 giờ sáng thay vì 10 giờ sáng), rồi lấy một tấm bảng trắng cao 80cmx30cm, viết lên đó thật to: TODAY’S MENU: PHỞ NOODLE SOUP and BROKEN RICE only. Dựng tấm bảng đó lên ngay giữa quầy, rồi cả hai vội vàng ra về, trong khi bước vào xe 2 mắt của H cứ nhíu lại, seat belt xong H phi lên thiên đàng ngay, về tới nhà nếu không ai đánh thức chắc cứ tưởng xe đang lăn bánh trên đường.

Ông xã bảo: “chỉ phở và cơm, ai cũng lo được không lúng túng đâu, bồi bàn sẽ nói cho khách biết từ ngày mai sẽ đầy đủ các món như trong thực đơn, em lo đi ngủ đi, em không phải có mặt ở đó”.

Lên giường H chìm vào giấc ngủ, phó mặc ngày khai trương cho trời.

H xin ngừng ở đây, và sẽ viết tiếp sau nhé. Cám ơn các bạn nhiều lắm:thank3:

Thân ái

Hiền

[HaiLua]

Vừa có phở vừa có cơm, chán cái nầy thì có cái kia liền, quá đã.

[KimDung]

Hiền ơi! Nhớ đi ngủ cho đủ nha, thiếu ngủ nhiều coi chừng có ngày H thả cái laptop vô nồi hầm chung với xương bò, D lo lắm đó, D sợ mất nó là D mất người nói chuyện.....buồn chết.

Các bạn mến, anh Hai đăng quảng cáo cho tiệm của H :"Kingdom, vừa có phở vừa có cơm, chán cái nầy thì có cái kia liền", qúa đã khách hàng không phải chờ lâu, không sợ bị đói, vì nhà anh Hai có sẵn 1 vựa thóc để sản xuất ra PHỞ và CƠM. Anh Hai có muốn rao bán LÚA tại Úc?

Thân ái

KimDung

[KimDung]

Hiền ơi à, 100 món mà co vào chỉ phở và cơm. Rồi sao nữa hả H?, ngày khai trường phó mặc cho Trời làm KD hồi hộp qúa rồi, H kể tiếp đi đừng để KD chờ lâu qúa bể tim chết mất.

Thân ái

KimDung

[HienTran]

Các bạn thân mến,

Mấy hôm nay 2 món phở, cơm, gạo,thóc,lúa và "bác" Hai…Lúa được mang lên bàn mổ, vui quá, hí hí.

Bây giờ H tiếp tụckể cho các bạn nghe nè:

“Mẹ đang ngủ hả?”, tiếng con gái hỏi khiến H thức giấc, H hỏi vọng ra:

“ Sao con lại ở đây, chắc đóng cửa không khai trương hả?”

Cô bước vào: “ Đâu có, vẫn khai trương, xong 1 ngày rồi, 11 giờ đêm rồi đó mẹ”

“ Vậy à, mẹ ngủ một giấc dài nhỉ, từ 8 giờ sáng, mười mấy tiếng đi qua nhanh quá”

“ Con nói đùa với mẹ đó, mới 2 giờ chiều thôi mẹ ạ, ăn cơm hay phở xong, ai cũng happy lắm và hỏi xin menu mang về, gần hết rồi, con về nhà để in thêm đây, mẹ lên đó được không, để tối nay mình có đủ mọi món nha mẹ”

“ Được chứ, vậy con đợi mẹ nhé, phải đợi mẹ chừng 30 phút đó”

“ Không sao mẹ à, trong khi đó thì con lo in thêm menu”

Vừa lái xe, cô vừa kể bữa trưa có cả khách hàng xóm như OPTUS, tiệm uốn tóc, tiệm vẽ áo thun nữa…

Chỗ đậu xe ở sau shop, khi H vừa ló vào trong tiệm từ cửa sau, thì ông xã nói liền:

“ Anh đi gỡ cái bảng chỉ phở và cơm xuống đây”

H: “ Ha ha vì nó hết nhiệm kỳ rồi mà”, rồi vội vàng khoác apron vào, đội chef hat lên chuẩn bị nhập cuộc.

Vì vẫn còn trong dịp nghỉ giữa học kỳ, con gái không phải đi dạy, nên cũng là 1 trong bốn bồi bàn.

Đúng 6 giờ 30 tối có 5 khách hàng bước vào, họ vừa ngồi xuống ghế, thì lại thêm 2 cặp, rồi một nhóm 6 người, lúc này H trong bếp không còn thì giờ nhìn ra phòng ăn nữa, chỉ được biết là các bàn đã ngồi kín hết, và nhóm bồi bàn thì đang nhốn nháo quên cả mở nhạc êm dịu, khiến ông xã phải nhắc.

Con gái bước vào nhà bếp: “ order bàn số 1 dài lắm. Bây giờ lo trước 2 phần chả giò gà, 1 phần chả giò tôm, 2 tô phở tái, rồi con sẽ đọc tiếp”

Ông xã cắt ngang: “ Bồi bàn thì chỉ lo order thôi, người điều khiển trong bếp là ba chứ không phải là bồi bàn, đưa tờ order đây, rồi đi lo cho phòng ăn".

Bồi bàn Minh Nguyệt đi vào:” Có order mới nè bác”

Ông xã: “ Sao trong này lai có món Phở 6, Phở 6 là cái gì?

Minh Nguyệt: đó là chữ b không phải số 6 cháu viết tắt Phở b là Phở bò đó bác.

Ông xã: “ Phở phải ghi rõ ra phở gì, tái hay chín…chứ, này cầm lấy ghi lại cho rõ”

Bồi bàn Công Chính bước vô: “ Đây là order của bàn số 3”

Ông xã:” Cháu viết bác đọc không nổi, tối qua đã học viết order theo ký hiệu rồi mà, mang ra viết lại”

Còn trong bếp, H vừa lo các khâu của mình như chiên chả giò, gỏi cuốn, các món gỏi, các món nhậu, các món tráng miệng, vừa phải nhắc nhở ông xui gia đừng quên hẹ và tỏi chiên cho các món mì và hủ tíu, để ý xem ông có quên món trứng chiên của món cơm sườn hay không…

10 giờ đóng cửa xong, con gái nói khách khen lắm, nhiều khách biếu lại số tiền 20/100 off luôn đó. Đếm tiền, sau khi trừ chi phí mọi thứ kể cả thực phẩm, gas, điện nước thì chỉ đủ trả lương 4 bồi bàn và ông xui, còn H và ông xã thì chỉ có công cốc ( = không lương hihi).

Sau hai ngày, nhìn lại tổng quát: về diện tích chỉ chứa được tối đa là 40 người thôi, thì đâu cần nhiều bồi bàn như thế, Jade có mặt vào chiều tối nhưng bị ra rìa. Khách ăn trưa là những nhân viên quanh đó nên không nhiều, đa số là khách đi ăn vào buổi tối và dồn vào từ 6:30 đến 8:30 tối, như vậy các giờ còn lại bồi bàn đứng rung đùi, thảo nào buổi thứ hai đứa con gái đem theo 2 cái ghế để bồi bàn đem ra sân ngồi trông trời đất. Trong bếp thì mọi việc êm ả, chỉ có nhóm bồi bàn là rối lên vào giờ cao điểm.

Thế là cuối ngày hôm sau H bảo đứa con gái ở nhà chơi với con, và trả lương lần cuối cho 3 bồi bàn kia.

Từ đó ban ngày chỉ cần H và ông xã, biến thành 2 bồi bàn khi cần thiết, úm ba la lại hiện nguyên hình thợ nấu ăn, còn buổi tối thì có thêm Jade, hôm nào có booking nhiều thì có thêm ông xui.

Các bạn ơi vì có sự thay đổi về nhân sự, nên cũng có sự sắp xếp lại trong phạm vi nhà bếp các bạn à, cho phù hợp với hoàn cảnh mới đó.

Các bạn thân mến, hơn 100 món co lại chỉ phở và cơm. Rồi lại nở ra cho đủ các món, với số nhân viên co lại thành 3.

Với lượng khách khởi đầu như hiện nay, H thấy cái số 3 sao nó dễ thương và dễ tính toán làm sao, xoay ngang xoay dọc xoay trái xoay phải, xoay chiều nào cũng thấy có tiên huyền hihi.

Thân ái

Hiền

[KimDung]

Hiền ơi!

Hôm đó D có nói cho Joey biết, cậu bảo "nếu rảnh con đến làm bồi bàn". Cũng may Joey không đến, H không bị mất thêm 3 ngày công + 6 tô phở + 3 ly sinh tố dâu (Joey thích) nữa đó.

Thân ái

KimDung